Manchmal liest man in den Nachrichten von EHEC-Erkrankungen. Dahinter steckt ein spezielles Bakterium (Escherichia coli), das schwere Durchfallerkrankungen auslösen kann. Für Kinder, ältere Menschen oder Menschen mit schwachem Immunsystem kann EHEC sogar gefährlich werden.
Wie steckt man sich an?
EHEC-Bakterien leben im Darm von Tieren, vor allem von Rindern. Von dort können sie in unsere Lebensmittel gelangen.
- Rohes oder nicht durchgegartes Fleisch (z. B. Hackfleisch, Mett)
- Ungewaschenes Gemüse oder Salat
- Unpasteurisierte Milch oder Rohmilchkäse
- Kontakt mit Tieren oder deren Ausscheidungen
Schon winzige Mengen reichen aus, um krank zu machen.
Typische Symptome
- Bauchschmerzen
- Durchfall, manchmal blutig
- Übelkeit und Erbrechen
- In schweren Fällen: Nierenschäden (vor allem bei Kindern)
Wer solche Symptome hat, sollte sofort zum Arzt gehen!
So schützt man sich vor EHEC
- Fleisch immer gut durchbraten – besonders Hackfleisch.
- Keine Rohmilch trinken, besser pasteurisierte Milch nutzen.
- Obst und Gemüse gründlich waschen.
- Hände waschen nach dem Toilettengang, vor dem Kochen und nach dem Kontakt mit Tieren.
- Getrennte Küchenbretter für Fleisch und Gemüse verwenden, um keine Keime zu übertragen.
- Kühlkette einhalten: Lebensmittel immer gut gekühlt lagern.
Wichtig zu wissen
EHEC-Erkrankungen sind selten, aber ernst. Wer auf Hygiene achtet und Lebensmittel richtig behandelt, kann sich sehr gut davor schützen.